หน้าแรก / หมวดหมู่ทั้งหมด / ระบบปรับอากาศ / เครื่องแช่เยือกแข็ง / Shock freezer/iqf/Blast Freezer/Blast Chiller เครื่องแช่เยือกแข็ง Windi Mini

Shock freezer/iqf/Blast Freezer/Blast Chiller เครื่องแช่เยือกแข็ง Windi Mini

ติดต่อเจ้าของประกาศ
โทร.093-583-8266

รายละเอียด Shock freezer/iqf/Blast Freezer/Blast Chiller เครื่องแช่เยือกแข็ง Windi Mini

เครื่องแช่เยือกแข็ง (Blast Freezer)
เทคโนโลยีที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารแช่แข็ง
อาทิ อาหารทะเลแช่แข็ง ผักผลไม้แช่แข็ง เนื้อสัตว์แช่แข็ง อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งพร้อมทาน
(Ready to eat) ร้านอาหาร ครัวกลาง และไอศกรีม (Gelato)
ช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่ดี โดยคุณภาพเมื่อละลายออกมาแล้วไม่ลดลงใกล้เคียงของสด
ไม่เกิด Freezer burn เหมือนในช่องแช่แข็งในตู้เย็นทั่วไป

Blast freezing Shock Freezer (การแช่เยือกแข็ง)
เป็นการแช่แข็งอาหารอย่างรวดเร็ว โดยกระบวนการดึงความร้อนออกจากอาหารให้ได้เร็วที่สุด เป็นการลด
อุณหภูมิของอาหารจาก +90c ลงมาเหลือ -18c ภายในระยะเวลาไม่เกิน 240 นาที ซึ่งเป็นมาตรฐานสากลสำหรับอาหาร โดยกระบวนการทำงานจะเป็นการให้ความเย็น -30?c พร้อมกับตีแรงลมเพื่อดึงเอาความร้อนออกจากอาหารให้เร็วที่สุดพร้อมกับระบบช่วยปรับความชื้นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ ซึ่งช่วยทำให้ผิวนอกของอาหารไม่สูญเสียน้ำ หรือแห้ง ซึ่งกระบวนการดังกล่าวจะทำให้น้ำในอาหารเกิดการจัดเรียงตัวแบบละอองน้ำแข็งซึ่งเป็นผลึกขนาดเล็ก หรือที่เรียกว่า Micro Crystal ต่างจากการแช่แข็งด้วยตู้แช่แข็งทั่วไปที่นอกจากจะสามารถทำให้อาหารแข็งตัวได้ช้าแล้ว ผลึกน้ำที่กลายเป็นน้ำแข็งจะมีการฟอร์มตัวเป็นผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ หรือที่เรียกว่า Macro Crystal
โพสต์เมื่อ 30 ก.ค. 2564 14:25 น.
ปรับปรุงล่าสุด 3 ส.ค. 2564 12:43 น.

เจ้าของประกาศ

คูซีน คราฟท์ 188/6 ศุภาลัย พรีเมียร์ ราชเทวี ถนนเพชรบุรี ราชเทวี กทม จังหวัด กรุงเทพมหานคร 093-583-8266 www.sousvidethailand.com/product_details.php?p=p&pid=196

ความคิดเห็น

จงพิมพ์คำว่า เครื่องจักร ลงในช่องด้านล่าง
ส่งความเห็น
หมวดหมู่: ระบบปรับอากาศ/เครื่องแช่เยือกแข็ง ความต้องการ ขาย คูซีน คราฟท์ 093-583-8266 จังหวัด กรุงเทพมหานคร

-

Windi Mini

ชอบใจกดไลค์ ถูกใจให้แชร์

ประกาศใกล้เคียง Shock freezer/iqf/Blast Freezer/Blast Chiller เครื่องแช่เยือกแข็ง Windi Mini